Aus HOHENLOHE
Koriandersamen sind mit ihrem herb würzigen, nussigen Geschmack unverwechselbar. Ihr süßlicher Nachklang ist einmalig. Koriander verstärkt andere Gewürze und harmoniert sehr gut mit Kreuzkümmel.
Koriander ist in vielen Küchen unerlässlich und wird insbesondere in der indischen Küche bei Currys, gebratenem Fisch, Geflügel und Hülsenfrüchten, in Deutschland sowohl bei Backwerk wie anderen Speisen verwendet. Auch die in Sachsen-Anhalt und Sachsen beheimatete Biersorte Gose wird mit Koriander versetzt. Die Samen können auch als Tee aufgebrüht werden. Das ätherische Öl wirkt appetitanregend und lindernd bei Magen- und Darmbeschwerden. Der hohe Gehalt des Korianders an gesundheitsfördernden Phytonährstoffen und ätherischen Ölen soll seine heilsame Wirkung ausmachen.
Zutaten
Bio Koriander
Informationen
Füllmenge: 20 gr
Preis pro 100 gr: 22,50 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
Küchentipp
Ganze Korianderkörner können zu eingelegten Roten Beten, Gurken, Fischmarinaden, Wild-, Fleischbeizen, mitgekocht zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Pasteten, gemahlen zu Geflügelfüllungen, Hülsenfrüchten, Kohl, Möhren, Kürbis, Gulasch, Karoffelgerichten, Lebkuchen, Spekulatius, Honigkuchen.
Koriander sollte immer firsch gemahlen werden, weil sonst die schwerflüchtigen Bitterstoffe dominieren und die leichtflüchtigen Aromastoffe in den Hintergrund drängen.
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